商品詳細
商品情報
- 【名称】
- からし明太子
- 【原材料】
- すけそうだらの卵(北海道産)、食塩、唐辛子、本みりん、酒、昆布/酵素(卵由来)、調味料(アミノ酸等)、着色料(ベニコウジ)、(一部に卵を含む)
- 【内容量】
- 110g、146g、219g、280g、350g、420g
- 【賞味期限】
- 10日間
- 【保存方法】
- 要冷蔵(10℃以下で保存)
- 【配送方法】
- クール便
- 厳寒の北海道沖から届いた
助宗鱈の鮮度にこだわっています。 - 厳冬の北海道噴火湾を望む茅部郡鹿部町の港に早朝水揚げされた新鮮な助宗鱈から取り出した希少な真子を発色剤、合成着色料を使用せずに浅塩漬けされた真子を原料としています。
調味には選び抜いた香り高い唐辛子と北海道道南産真昆布、地元北九州の酒蔵（溝上酒造）の清酒を用いた調味液にじっくりと浸しねかせて、まろやかな旨みあるからし明太子に仕上げています。
平成20年度認定
からし明太子は
北九州 食のブランド
百万の息吹
に選定されました。- こだわりの厳選素材
北海道産近海子使用
素材へのこだわり
凍てつく北海道沖で吹きすさぶ極寒の風と戦いながら助宗鱈漁が行われます。水揚げされた助宗鱈から鮮度を保ったまま工場へ直送されます。使用する真子（成熟卵）は、漁期「正月づき」と言われる十二月初旬から二月にかけてのほんの一時期しか採れない新子をさらに厳選し、漬け込んでいます。
明太子を漬け込むだしには、北海道道南産の最高級真昆布と風味・辛みともに優れた唐辛子を使用しています。昆布の旨味がきいただしに漬け込み、ゆっくりと時間をかけて熟成していくと、北海道産近海子でしか味わえない粒のそろったはじけるような食感とまろやかな旨味を持ったからし明太子が完成するのです。
カート
商品数：0点
合計金額：0円
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梅園/河豚最中・うに・からし明太子の製造販売/美味しいな北九州
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