保存料、添加物は一切使用しておりません。

雄大な北海道石狩平野、当社の契約農家である、佐竹さん・湯本さんの手によって丹精こめて栽培された大納言小豆をふんだんに使用しています。味・香りともにまさに粒の揃った一級品の小豆です。

全国有数のもち米生産地、佐賀。 その豊かな水と肥沃な大地で育まれたひよく米を使っています。色つやが良く、ほどよい粘りと豊かな風味が特徴です。さっくりとした香ばしい焼き上がりに加え、米本来の旨味が餡と絶妙に溶け合います。

収穫された大納言小豆を、昔ながらの平釜直火製法でじっくり丁寧に炊きあげました。職人たちの手によって釜の中にまんべんなく熱が行き渡り、機械仕込みでは実現しない本来の小豆本来の旨味や食感がふんわりとムラなく引き出されます。

最中の種は、ひよく米を使用しています。種を香ばしく焼き上げ、サクッとした風味豊かな食感に仕上げました。

最中のひとつひとつに丁寧にたっぷりと餡を詰めていきます。